LETZ SUSHI IMPACT REPORT FACTS Sammen med vores gæster vil vi redde verdenshavene et måltid ad gangen. I LETZ SUSH arbejder vi dedikeret for at gøre store indtryk på vores gæster og samtidigt sætte så små aftryk på kloden og verdenshavene som muligt. I denne rapport kan du læse om alt det, vi gør, for at tilbyde dig et ansvarligt måltid med maksimal kvalitet og minimal klima- og miljømæssig påvirkning. 100% BÆREDYGTIG OG ANSVARLIG FISK Den eneste fuldt MSC- og ASC-certificerede kæde i Europa på alle arter, der ikke er fanget under standarderne for det nye mærke ”NaturSkånsom” 40% MSC CERTIFICERET FISKEARTER 33% ASC CERTIFICERET FISKEARTER 27% SKÅNSOMT FANGET FISKEARTER 37,5% AF FISKEARTER FANGET ELLER PRODUCERET I DANMARK 324,10 TON CO2 SPARET SAMLET SET SIDEN SKIFTE TIL 100% ØKOLOGISK, TØRDYRKET RIS FRA NORDITALIEN I JANUAR 2017. 92% AF VORES KØD FRA FRITGÅENDE DYREHOLD. 12% ER ØKOLOGISK, 80% ER FRA FRILAND. 996.000 SPISEPINDE, 358.900 TAKEAWAYPOSER, 1.130.100 SERVIETTER BRUGT SIDEN SKIFTE TIL FSC-CERTIFICERET TRÆ FRA BÆREDYGTIGT SKOVBRUG B-CORP CERTIFICERET SOM DEN ENESTE SUSHIKÆDE I EUROPA. 593 ton 593 TON CO2 SPARET GENNEM BÆREDYGTIGE OMLÆGNINGER SIDEN VI STARTEDE REJSEN I JANUAR 2017. SVARENDE TIL 139 KØRETURE I BIL RUNDT OM JORDENS AKSE. EMBALLAGE +400.000 FOSSILBASEREDE PLASTIKBAKKER OG LÅG SPARET SIDEN SKIFTET I MARTS 2020, HVOR VI GIK OVER TIL BIONEDBRYDELIG EMBALLAGE. AFSKOVNINGS-FRI SOJA MERE END 90% AF DEN SOJA, DER INDGÅR I VORES PRODUKTER ER CERTIFICERET AFSKOVNINGSFRI. DET BETYDER, AT DER IKKE ER FÆLDET REGNSKOV FOR AT PRODUCERE VORES PRODUKTER (FX FISK OG SOJASAUCE), HVILKET GIVER OS EN HALVÅRLIG BESPARELSE PÅ MINDST 63,5 TON CO2. T-SHIRTS SIDEN SKIFTET TIL PUREWASTE T-SHIRTS I NOVEMBER 2018 HAR VI SPARET 3,2 MIO. LITER VAND – SVARENDE TIL DET ÅRLIGE HUSLIGE VANDFORBRUG FOR 83 DANSKERE. TOO GOOD TO GO 28.515 MÅLTIDER REDDET SIDEN OPSTART AF SAMARBEJDE I DEC. 2018. SVARER TIL 71.287,5 KG CO2 'REDDET'. TURTLE CLUB / SEA SENSE 35.101 HAVSKILDPADDEUNGER REDDET FRA OPSTART AF SAMARBEJDE I APRIL 2019. HEALTHY SEAS 4,8 TON EFTERLADTE FISKENET OG PLAST REDDET OP AF HAVET FRA OPSTART AF SAMARBEJDE I APRIL 2019. AFFALD VI GENANVENDER 28% MERE AFFALD END BRANCHEGENNEMSNITTET (OFFICIELLE TAL FRA 2018). 23.835 KG. BIOAFFALD LAVET TIL GØDNING TIL DET DANSKE LANDBRUG I 1. HALVÅR 2020. 2.589 KG FRITUREOLIE LAVET OM TIL BIOBRÆNDSEL. MERE END 43% AF VORES AFFALD ER SENDT TIL GENANVENDELSE. 422 KG AFFALD INDSAMLET I FORBINDELSE MED PANT Z DAG 2020 I 2020 LANCEREDE VI ET NYT PANTMÆRKE, DER GIVER VÆRDI TIL AL SLAGS PLASTIK PÅ PANT Z DAG. I 16 RESTAURANTER PANTEDE EST. 500 MENNESKER HELE 422 KG AFFALD FRA NATUREN – STØRSTEDELEN VAR PLASTIKAFFALD. ALT GODT til HAVET For os er rene have fulde af liv det eneste rigtige. Derfor serverer vi udelukkende sushi, der er lavet af certificeret bæredygtig og ansvarlig fisk. Fisk, der har haft tid til at vokse, gøre det sjove og sikre næste generation. Så når du vælger LETZ SUSHI, er du med til at gøre en positiv forskel for fiskene, havet og for dig selv. Og det, mener vi, giver en god smag i munden. 1. udgave af impact reportens onepager omhandler alle initiativer fra opstart af initiativet til d. 30/6 2020. Fremadrettet vil impact reporten udgives halvårligt med en status på vores bæredygtige udvikling de seneste seks måneder. 2
Download PDF file
Cookie policy